鮮肉切塊機通常配備高強度不銹鋼刀組，切割力度強，適合處理多種肉類，包括牛腩。其刀片速度和切塊尺寸可調，能根據牛腩的紋理和肥瘦程度進行靈活設置。一般來說，牛腩的筋膜和脂肪層較厚，建議將肉預冷至0-4℃，以增加硬度，便于切出整齊塊狀。實驗數據表明，使用鮮肉切塊機處理牛腩，每小時可加工200-300公斤，切塊均勻度高達95%，切面平滑，適合燉煮或燒烤等場景。

為確保最佳效果，操作時需注意以下幾點：

• 預處理：去除牛腩表面大塊筋膜，減少刀片阻力。

• 參數調整：根據所需塊大小，調節(jié)刀距和切割速度。

• 清潔維護：切割后及時清理機器，防止脂肪殘留影響下次使用。

九盈機械的鮮肉切塊機設計人性化，支持多種肉類加工需求。無論是牛腩、豬肉還是禽類，均能高效完成切割任務，助力餐飲和食品加工企業(yè)提升生產效率。